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拉麵機的操作

  使用拉麵機有很多技巧。如果在應用過程中不按正常方法使用,根本難以保證其穩定運行。要想提高它的工作效率,就需要在使用過程中應用大量的技巧,具體如下:

  激光切割機切割的切口寬度比氧乙炔切割機切割的切口寬度寬1.5~2倍,且切口寬度隨著板材厚度的增加而增加。對於厚度小於25mm的不鏽鋼或鋁,可以采用小電流等離子弧切割,切割的平整度很高,尤其是切割厚度小於8mm的板材時,可以切小棱角,這樣就可以直接停止焊接,無需加工,這是大電流等離子弧切割難以獲得的。這為切割不規則孔和切割薄板的不規則曲線提供了方便。

  拉麵機的操作原理:

  1.和麵:參考手擀麵條的情況,自動拉麵機和麵時使用大量的水,約占麵粉重量的45%。當麵粉與水混合、揉麵、揉動時,麵粉中的澱粉和蛋白質會吸收水分。澱粉吸水會發粘,蛋白質吸水會變成麵筋。兩者分開後,就會變成做麵條的麵團。手工揉麵時間越長,越有利於形成麵筋網絡,增加粘性,為手工麵條口感好提供了基礎條件。

  2.成型:麵團調和後就成型了。揉麵時,自動拉麵機還模擬不時變換角度,用手掌向前推。這樣會讓麵團各部分受力均勻,絕不會出現受力不均造成的“死角”。擀麵條時,通常把麵條針放在麵團上,向前推。擀成橢圓時,不僅要前擀,還要左右擀,使整個麵條的厚度不一樣,然後從兩邊擀成卷或折成梯形,再用刀切成麵條。

  3.拉麵機等機械設備在工作過程中,經常因磨損、疲勞、變形、老化等原因而失去可靠性和緊固性,影響項目立項的正常運行。當機械設備因正常使用而磨損老化到一定程度時,機械設備就會發生故障,無法正常工作。機械設備在停止維修和恢複修複技術後可以繼續投入消耗應用,因此機械設備的維護和保養意義重大。